Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

(no subject)

Друг, давай выпьем кофе.
Ты никуда не торопишься, я никуда не тороплюсь, самое время взять в руки белую чашку и просто посидеть в тишине, наслаждаясь вкусом.
Я вот сбежал из большого города, прощайте мосты и каналы, камень и серое небо. В моем мире теперь растет виноград под окнами и мальчишки впятером качаются на одной качеле, танцуют светлячки в кустах у реки, мать-кошка вылизывает котят и скоро созреют яблоки в саду. Впереди долгое лето до ноября, а потом, кто знает, что будет потом? Может быть, Синай и ослепительно-синее небо, бедуинские песни у костра, может, рисовые поля Убуда, может остров, мой любимый остров, где море чистое, теплое, а старая тайка в рыбацкой деревне готовит огненно-острый суп с креветками и улыбается, глядя на закат.
Мир велик.
Друг, выпей кофе. Истории о вреде кофе - брехня, мы с тобой оба это знаем. Если пить его правильно, не торопясь, не в перерывах между работой и работой, а просто так, для удовольствия, чтобы по мир стал таким отчетливым и правильным, каким и должен быть. Выпей, а потом сделай что-то, чего давно не делал. Купи билет на поезд к горы. Выключи компьютер, телефон, планшет и целый день гуляй по городу.
Возьми в руки чашку и вдохни его запах.
Чувствуешь?
  • nati_po

Рисунки пролитого кофе. Николай Мирумян.





Графический дизайнер из Краснодара Николай Мирумян отличается от своих коллег тем, что питает особую страсть к кофе. Но не к напитку, а к тем остаткам, которые остаются на дне кофейной чашки. Именно гуща служит для Мирумяна краской, которая превращается в шедевр в его руках. Сначала в фантазии, а потом и на бумаге.

- Сама идея рисования была экспериментом, на который натолкнул ритуал гадания. Образы, которые сами с собой образовывались от гущи на дне и стенках чашки, смотрелись очень графично. Я подумал: почему бы не использовать гущу как изобразительное средство? Кроме того, в этом было что-то мистическое. Думаю, во многом именно поэтому они кажутся более притягательными.
Collapse )

Кофе с финиками и орехами

Восточный кофе с орехами и финиками делается так.

Берется сильнообжареный кофе любого помола и варится на медленном огне. В кофе добавляется порезанный небольшими кусками финик без косточки, сахар (рекомендую тростниковый) и дробленые орехи. В нашем случае, это миндаль, грецкий орех и кешью (по одному орешку).
После того, как кофе сварился, даем ему отстояться 2-3 минуты. Можно пить и так, но можно добавить так же взбитых сливок и посыпать их сверху остатками орехов.
Такой кофе навевает на философские мысли и лучше всего пьется в послеобеденное время.



Кофе по балийски

Рецепт кофе по балийски до безобразия прост.
Берется мелко молотый кофе (желательно, конечно, с Бали), и варится в любой металлической посуде, включая любую жестянку, до готовности, на медленном огне.
Сахар и пряности добавлять не надо.
Пить же этот кофе следует в благодушном настроении, летом, сидя на деревянной веранде и наблюдая за тем, как капли стучат по перилам и листьям. В качестве закуски идеально подходят финики или другие сухофрукты.

Кофе с апельсином для теплого утра

На одну порцию крепкого кофе, берется половина апельсина, 2 чайных ложки кофе (лучше мелкого помола), 2 ложки сахара (по желанию). Апельсин выжимается в джезву, и кофе варится в обычном режиме, на медленном огне. После приготовления отстоять пару минут и пить, желательно сидя на балконе или террасе и глядя на море или горы.
Важным ингридиентом этого кофе является хорошее настроение...

Рецепты кофейни "Ароматерапия"



Черные дыры, десерты и кофе.

Иногда я впадаю в черную-причерную депрессию. Минут на двадцать-двадцать пять, никогда не получилось сосредоточиться и протянуть подольше, такой уж у меня характер. Зато за это время успеваю передумать все самое ужасное, представить и вспомнить самое плохое и превратиться в огромную черную дыру в которой тонет все прекрасное, а свет и вовсе боится заглядывать в меня в такие минуты, потому что ему, наверное, кажется, что этим можно заразиться. И стать черным светом. Или как-то так.

Единственный способ закрыть эту черную дыру отчаяния, это вылить туда пару литров кофе. Можно накидать соленых орешков. Сладкое не помогает. Оно может помочь если просто нет настроения, а если настроение есть, то такое, то сладкое поджимает карамельно-шоколадные бока и делает вид, что на тарелке не аппетитный кусочек торта, а восковой макет. Потому что понимает, что не впрок, ну не проходит черная дыра от сладостей. Только орехи и кофе. И тишина. Тишина приходит сама. Когда уже сделаны первые глотки, когда черная дыра развернулась во всей своей красе, когда все плохо. Тогда приходит Тишина и видимо, у мира так срабатывает инстинкт самосохранения от депрессивной меня. Я пью кофе в обнимку со своей тишиной и даже глаза иногда не открываю.
Collapse )

Кофе с черным перцем, гвоздикой и корицей

Насыпаем в турку обычный черный кофе среднего помола, из расчета 2 чайных ложки на небольшую чашку, добавляем сахар по вкусу, 2 горошинки черного перца, 2 гвоздичных соцветия, немного корицы, молотой или в палочках, и варим на медленном огне до готовности. Мне больше нравится корица в палочках, она эстетичней.
Затем даем кофе отстояться в джезве и разливаем по кружкам.Кофе должен быть не обжигающим, но горячим.
Такой кофе пробудит в вас активность, работоспособность и желание творить, не только утром, но и весь день.

Кофе с анисом и корицей

Теплый и чувственный кофе для пробуждения активности.
В турку засыпаем кофе по вкусу (я предпочитаю крепкий), кладем 2-3 кусочка анисовой звездочки, раздробленную коричную палочку или молотую корицу, а так же тростниковый сахар, если предпочитаете сладкий кофе. Варить не помешивая до готовности, отстоять пару минут, а затем разливать по чашкам.
Анис и корица вместе дают непередаваемый аромат и терпкий, пробуждающий вкус.

Рецепты кофейни "Ароматерапия"



Кофе с лаймом и имбирем

Берется обычный черный кофе, варится в джезве с добавлением пары кусочков имбиря.
Пока варится кофе, нарезаем кружок лайма или лимона, достаем мед.
Готовый кофе отстаиваем пару  минут, наливаем в чашку и добавляем 2-3 ложки меда и лайм.
Имбирь согревает и лечит, лайм добавляет кофе пикантности, а мед - сладости. Этот кофе хорошо подходит простудившимся.